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Il y a encore quelques mois, Yves-Anne Auffret était postier. Aujourd’hui, il est apprenti maraîcher dans une exploitation du Vexin. Grâce aux conseils de sa tutrice maraîchère Sophie, il apprend les techniques de la culture bio, mais aussi les réalités du métiers d’agriculteur : effort physique, travail administratif…
Ces « espaces-test », une cinquantaine en France, visent à remédier à la baisse, chaque année, du nombre d’agriculteurs, mais aussi à renouer avec une agriculture plus respectueuse de la nature et des consommateurs.
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